周黑

足不同年龄段的消费者的需求。 “周黑鸭杯”荆州区产品营销策划案 第 7页共（ 22）页 (四 ) 产品组合策略 （ 1） 根据消费者年龄 阶段的不同推出不同口味的新品种。 （ 2）素食品种销量增加，因此保证口感的同时增加素食品种。 （ 3） 推出新套餐。 周黑鸭门店内增加米饭、面、粉等主食的盛放工具；一些爽口的小菜如海带丝，干子，藕等。 门店内加设榨汁机和各种应急水果，以供套餐的饮品搭配，如

味熟食。 相关统计显示目前全国以周黑鸭为主 的卤味熟食市场每年的市场规模达 50 亿元每年还在以 20 的速度增长。 瞄准这一潜力市场各周黑鸭品牌在规模扩张上可谓不遗余力。 此外每年外地人慕名来汉学习周黑鸭制作工艺然后回去创业的达 1000 人。 现在分布在全国各地开店经营谋生、创业、发展经营的周黑鸭专卖店达 6000 家年产值超过 40 亿元。 最新的数据显示武汉市周黑鸭专卖店经营户约 500

店参观学习。 ④网站建设上没有认识到可以将企业的核心业务流程、客户关系等都延伸到网络上，使产品更贴近用户需求，以体现网络的价值。 个性化产品服务体现不出本质来，没有完全根据顾客需求来量身定做需求计划。 实体店营销现状 及优劣势 分析 ： （ 1）实体店营销现状分析 社区服务不完善，导致用户与用户之间，分店之间，总店和分店的信息交流受阻，同时也无法加强客户关系管理。 资料更新不够及时。 所以，在每

青年 活泼有朝气、善于接受新鲜新奇事物、反应迅速、容易被包装吸引、口味较重 亮丽的外包装、辛辣多变的口味、广告可设在网络、电视等青年人聚集地 30—— 49岁 中年 谨慎、稳重、情绪不外露、多疑、喜欢习惯性购买、看重质量、口味适当 高档包装、大众口味、强调质量、打响品牌名声 50—— 69岁 老年 古板、孤僻、喜欢便宜、反应迟缓、不喜欢接受新事物、口味清淡 主打价格低廉、质量优良的形象

开花的经验，使国内餐饮业也看到了连锁经营的种种好处，将连锁经营作为主攻方向。 连锁经营是餐饮业发展的方向，经过几十年的发展，已成为餐饮业普遍 应用的经营方式和组织形式，显示出强大的生命力和发展潜力。 所以应该充分利 用连锁经营的优势，大力推进餐饮连锁和快餐连锁，力争经过 5年的努力，初步 确定连锁经营在餐饮中的主体地位。 调查的内容  绝味鸭脖和周黑鸭的知名度

通过以上统计结果上看，在十堰地区各品牌知名度相差不大，但周黑鸭品牌在本地区没有上市，但其品牌信誉度最高，可见其前景广泛。 （三） 卤制品用途 通过调查数据显示，消费者购买卤制品的主要用途是作为零食食用，其次是家庭食用，然后才是旅游、礼品赠送。 可见卤制品在旅游，礼品赠送方面还任重而道远。 由于卤制品在旅游，礼品赠送方面市场还不成熟，目前尚没有太大竞争压力，我们如 果在这方面先行