贮藏

1、最新农副产品和食品加工技术草莓的贮藏方法与加工技术 草莓属于蔷薇科草莓属（l.）多年生常绿草本植物。 其植株矮小，果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度，深受消费者青睐。 草莓是一种高档优质早上市的水果，是%26季水果之星%26 11月开始上市直至次年 6月均可供应市场。 草莓富含无机营养和氨基酸等有机营养物质，每百克果肉含蛋白质 12、果胶 机酸 肪 50活 无机盐 纤维 8种氨基酸

1、米具有水分含量高、成熟度不一致、呼吸旺盛、易发热、霉变等特点，尤其是玉米种子，比其它谷类作物较难贮藏，在贮藏前要做好玉米的降水。 降水的主要方法有以下几种：一、收获前田间降水(一)适时进行玉米站杆扒皮晒棒玉米站杆扒皮就是在玉米进入腊熟初期时，将外边苞叶全部扒下，使玉米籽粒直接照射阳光，水分可降低 710%，玉米站杆扒皮晒棒期间，要注意以下几个问题：一是“火候”问题，必须掌握在腊熟期

1、米的贮藏技术与特点一、玉米的贮藏技术1、原始水分一般较大，成熟度不均匀：各玉米产区在收获季节，由于天气等因素的影响，使玉米原始水分差别较大。 玉米的成熟度也很不均匀，穗的顶部籽粒成熟慢，含水量大，脱粒时容易损伤。 2、玉米的胚大，呼吸旺盛：玉米胚部约占籽粒体积的三分之一，占粒重的10%组织疏松，含有较多的蛋白质、可溶性糖和脂肪，呼吸量大，呼吸强度约为小麦的 8，使得玉米在贮藏中易吸潮、生霉

1、香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者碰上气候异常、昼夜温差大的情况，极易形成一些畸形菇或劣质菇（统称菜菇）。 这些菜菇如果不经处理直接作为鲜菇进入市场，售价甚低且销路不畅。 如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路好。 原料处理将鲜菇剪柄，剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。 一般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇以去糠为宜（保持全脚）

杜绝虫源危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗，这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。 因此，在贮藏木耳前，应清除室内杂物和室外杂草，并用 80%敌敌畏乳油进行空仓消毒，用量为 方米，用纱布条浸药液挂于室内，密闭 23 天后，再通风 1天，即可将木耳入仓。 最后在仓库周围撒石灰粉，防止室外害虫进入室内。 2防止受潮木耳受潮后，极易导致虫害。 因此，进库前必须干燥处理，使木耳含水量不超过 12%

项管理 种薯如何安全贮藏，目前也是需要结合多项管理措施来完成：一是因地制宜选择贮藏窖。 常用的有井窖、棚窖、崖头窖和永久大窖，只要将窖管理好，都能安全贮藏。 二是做好入窖工作。 入窖前，旧窖要清扫消毒，井窖、崖头窖要刮去一层田土，也可用硫磺点燃后盖严窖口、气眼熏蒸消毒(1 立方米用硫磺 100克)，入窖时轻拿轻放堆放整齐，贮量一般占薯窖空间 2/3为宜。 三是保证贮藏的适宜温度。

2、的特点，采取热密闭入库保藏，可以杀虫、防霉。 （3）吸湿性强小麦的种皮薄，含有大量的亲水物质，容易吸收空气中的水分，在相同的相对湿度中，小麦的平衡水分始终高于稻谷。 小麦的吸湿性能又因品种不同而异，红皮小麦皮层较厚，吸湿较慢；白皮小麦皮层较薄，吸湿性较强；软质小麦吸湿能力强于硬质小麦。 （4）呼吸强度弱通过后熟期的小麦呼吸作用微弱，比其他禾谷类粮食都低，红皮麦比白皮麦的呼吸强度更低。 因此

理和清洗采收后，把豆荚表面的泥土、豆荚间的杂质、畸形荚、残荚、病斑荚以及不合规格的豆荚去掉。 以嫩籽粒供食用的则把不饱满籽粒、虫蛀粒、病斑粒，还有杂质等去掉，整理完以后再清洗干净。 2分级刚采收的豆荚或豆粒，其个体间的质量、大小、长短、粗细或直径等数量指标差异很大。 为了确定商品质量标准，便于确定合理价格，各国都就上述指标划分了等级标准。 应根据需要进行分级。 3包装产品的包装不仅影响产品的贮运

2、度 02，相对湿度 80%85%，在此环境条件下可贮藏150200 天。 ）埋藏采用细泥或河沙就地围堆埋藏。 其做法是：在通风较好，湿度不高的室、窖、库地面上，用砖砌起高 1 米左右的埋藏坑，在坑底铺上厚约 10 厘米经过日晒消毒的干细土或干沙，随后将经挑选、摊晾透的山药平放在土（沙）上，一层山药一层土（沙），堆至离坑口 10 厘米左右，再用干细土或沙密封。

种子含水量降到 8%以下。 据试验，种子含水量低于 8%时，贮藏十分安全，即使在，也不影响发芽力。 当种籽含水量高于 10%时，呼吸作用增强，释放大量热能，易使种子霉烂变质和生虫。 二是要提高种子净度，清除杂质及没有发育成熟的秕果，释放大量热能，易使种子霉烂变质和生虫。 三是对贮藏场地要严格消毒灭菌、防潮、保持库内通风干燥。 四是贮藏器具以编织袋、麻袋为好，避免用不透气的塑料袋贮藏。