猪下水
卤猪下水配方和制作技术
有老汤，则要对配料进行相应的 调整。 老汤反复使用后会有大量沉淀物而影响产品的一致性，必须经常过滤 3 以保持老汤清洁。 在工业化生产中，可以借助过滤或净化机械完成净化过程。 此外，每次使用时应撇净浮沫，使用完毕应清洁并烧开。 通常老汤每天都要 使用，长时间不用的老汤应冷冻贮藏或定期煮开，以防止腐败变质。 老汤处理与保存问题：老汤是酱卤肉制品加工的重要原料，良好的老汤
有老汤，则要对配料进行相应的 调整。 老汤反复使用后会有大量沉淀物而影响产品的一致性，必须经常过滤 3 以保持老汤清洁。 在工业化生产中，可以借助过滤或净化机械完成净化过程。 此外，每次使用时应撇净浮沫，使用完毕应清洁并烧开。 通常老汤每天都要 使用，长时间不用的老汤应冷冻贮藏或定期煮开，以防止腐败变质。 老汤处理与保存问题：老汤是酱卤肉制品加工的重要原料，良好的老汤