籽胶
亚麻籽胶在肉制品中的应用研究及应用技术方案(编辑修改稿)
0 100 表观 ∕ ∕ 弹性 ∕ ∕ 色泽 ∕ ∕ 组织状态 ∕ ∕ 滋气味 ∕ ∕ 口感 ∕ ∕ 淀 粉返生 ∕ ∕ 综合评分 ∕ ∕ 产品：金锣王样品 条件：恒温 60℃ 时间（ min） 项目 0 20 40 60 80 100 表观 ∕ ∕ 弹性 ∕ ∕ 色泽 ∕ ∕ 组织状态 ∕ ∕ 滋气味 ∕ ∕ 口感 ∕ ∕ 淀粉返生 ∕ ∕ 综合评分 ∕ ∕ 五、分析与讨论